Por qué el té le está ganando terreno al café en nuevos mercados

El mercado global del matcha está valorado en US$4.250 millones (2024) y se proyecta que llegue a US$6.680 millones para 2029, con un crecimiento anual cercano al 9,46%, según Mordor Intelligence. En América Latina, el crecimiento acompaña una tendencia más amplia: consumidores de alto poder adquisitivo que buscan alternativas más saludables al café tradicional, según The Food Tech.

Este crecimiento no es casualidad. La industria de alimentos y bebidas respondió a la demanda con una ola de innovación: el matcha y el chai ya no viven solo en la taza tradicional, sino también en batidos, postres y helados. Y el reto que identifica la propia industria es justamente ese: educar al consumidor sobre todo lo que estas bebidas pueden ofrecer más allá de lo tradicional.

Para las cafeterías y restaurantes que quieren estar un paso adelante, esto es una señal clara: el momento de sumar chai y matcha a la carta no es "algún día", es ahora, mientras la curva de crecimiento sigue en ascenso y la competencia todavía no satura el mercado local.

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