Por qué el chai está ganando terreno en las cartas de Colombia

El mercado del té en Colombia viene creciendo con fuerza: entre 2015 y 2020 el sector movió 86,6% más que al inicio del período, alcanzando US$67,5 millones en 2020, según cifras de Procolombia. Ese crecimiento no se detuvo — medios como El Tiempo documentan cómo el té está pasando de ser una "bebida puntual" a un verdadero ritual cotidiano para el consumidor colombiano, impulsado por la búsqueda de bienestar físico y emocional.

El chai en particular gana terreno como alternativa premium al café: su perfil especiado, con cardamomo, canela y jengibre, conecta con un consumidor urbano que busca sabores internacionales y experiencias distintas en su taza. Ciudades como Bogotá, Medellín y Cali concentran hoy la mayor demanda de bebidas especializadas como el chai y el matcha.

Para hoteles boutique, cafeterías de especialidad y restaurantes, esto representa una oportunidad real: incorporar el chai a la carta no es una apuesta especulativa, es responder a una tendencia de consumo que ya está en marcha y que sigue creciendo.

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